A nyersanyag betáplálása folyékony formában történik a szakaszos működésű tálcás szárítóba. A létrehozott vákuum következtében a termékben levő víz forrási hőmérséklete lecsökken. Az alacsony hőmérsékleten végzett műveletnek köszönhetően a vákuumszárítás egy nagyon kíméletes eljárás, amely a végtermék beltartalmi értékeit, ízét, megjelenését nem befolyásolja. A vákuumszárítást elsősorban a hőmérsékletre és oxidációra érzékeny termékeknél használják. A terméktől függően különböző mértékben porózus szerkezetű anyagot kapunk.

A folyamat paraméterei:
Termék hőmérséklete: max. C
Vákuum: mbar
Kapacitás: 110 t/év

A vákuumszárítás előnyei:

• a kíméletes szárítási paraméterek eredményeképpen kiváló minőségű termék;
• a porózus szerkezetnek köszönhetően a végtermék nagyon jól oldódik;
• a végső nedvességtartalom nagyon alacsony;
• lehetőség folyékony és/vagy szeletelt/egész termék szárítására.